チキンの豊かな風味・コクを凝縮した、液状タイプの中華風チキンのだしです。
スープとしてお使いの場合、お湯で約30倍に希釈してお使いください。

原産国でハラール認証を取得している製品です。

「鮮湯」で作れるオリジナルレシピ

帆立と海老の四川風スープ

【材料(1人分)】
生ほたて 2個, えび 2尾, 白胡椒(粒) 適量, 水 225ml, A [なまこ 2g, 豆腐 3g, 搾菜 1g, 木耳(きくらげ) 1g,
冬菇(しいたけ) 2g, 白鮑茸 2g], かに肉 2g, 片栗粉 適量※Aは千切り
【調味料】
MAGGI 鮮湯(シェンタン) 小さじ1½, 砂糖 小さじ½, 黒酢 小さじ½, 白胡椒(粉) 適量,
醤油 適量, 中国醤油 適量, ラー油 適量, ごま油 適量
【手順】
  • 1. ほたてを湯通し、えびは茹でて水気を切る。
  • 2. ボウルにMAGGI 鮮湯(シェンタン)、白胡椒(粒)、水を入れ、1と混ぜ合わせ、蒸し器に入れ2時間蒸す。
    その後、白胡椒(粒)は、取り除く。
  • 3. 千切りにした材料を湯通ししたものと、ボイルしたかに肉の水気を切り、すべての調味料とともに2に入れる。
  • 4. 3を温めなおし、片栗粉でつなぎ、ごま油を入れ、器に注ぐ。
  • 5. 中央に1を盛り付け、提供する前にラー油をかける。

※分量やトッピングはお好みで調整してください。

アワビのスープ

【材料(1人分)】
アワビ 150g, 湯(スープ) 200ml, なつめ 2個
【調味料】
MAGGI 鮮湯(シェンタン) 10g, 砂糖 1g
【手順】
  • 1. あわびをよく洗い、薄くスライスし、花びらのように巻いて、皿に盛り付ける。
  • 2. MAGGI 鮮湯(シェンタン)、砂糖、なつめを湯(スープ)に加え、ゆっくり加熱する。

※分量やトッピングはお好みで調整してください。

アスパラガスのスープ

【材料(1人分)】
アスパラガス 150g, 水 250ml, 干ししいたけ(水にもどしてスライス) 20g, しょうが(スライス) 5g
【調味料】
MAGGI 鮮湯(シェンタン) 10g, 砂糖 1g, オリーブ油10ml
【手順】
  • 1. アスパラガスをよく洗い、硬い皮をむき、スライスして茹で、皿に盛りつける。
  • 2. 水にMAGGI 鮮湯(シェンタン)を加え、加熱する。
  • 3. オリーブ油を熱し、しいたけとしょうが、2を加えて、味を整える。
  • 4. 1のアスパラガスに3を注ぐ。

※分量やトッピングはお好みで調整してください。

野菊・昆布・貝柱・鶏肉のココット蒸し

【材料(1人分)】
鶏もも肉 30g, 中国くわい 1個, 水 200ml, 昆布(千切り) 5g, 野菊花(乾燥) 2個, 生ハスの実 3個, 干し貝柱 ½個
【調味料】
MAGGI 鮮湯(シェンタン) 小さじ1, 塩 適量, 砂糖 適量
【手順】
  • 1. 鶏もも肉を下処理し、くわいと共にミンチにし、器に入れる。
  • 2. MAGGI 鮮湯(シェンタン)、水、調味料を合わせ、沸騰させ、粗熱をとる。
  • 3. 2を1に注ぎ、残りの材料をトッピングし、蒸し器に入れ45分蒸し、出来立てを提供する。

※分量やトッピングはお好みで調整してください。

手羽肉の詰め物 ~冬虫夏草と燕の巣~

【材料(1人分)】
鶏手羽 1本, 燕の巣 1片, 生しいたけ(角切り) 1枚, しょうが 適量, わけぎ 1本, 水 225ml,
冬虫夏草 5本, きゅうり(角切り) ½ 本, 水 1ボウル
【調味料】
MAGGI 鮮湯(シェンタン) 小さじ1½, 砂糖 適量
【手順】
  • 1. 骨を外した鶏手羽に燕の巣としいたけを詰める。蒸し器に入れ、しょうがとわけぎと一緒に30分蒸す。
  • 2. MAGGI 鮮湯(シェンタン)と水を合わせ、冬虫夏草と1を入れ40分蒸す。
  • 3. 最後にきゅうりをトッピングし、さらに3分間蒸し、出来立てを提供する。

※分量やトッピングはお好みで調整してください。

山伏茸と鮫軟骨のスープ

【材料(1人分)】
山伏茸(乾燥) 7g, さめ軟骨 25g, 老鶏 ¼羽, 水 300ml, なつめ 2g, クコの実 1g
【調味料】
MAGGI 鮮湯(シェンタン) 10g
【手順】
  • 1. 山伏茸(乾燥)をきれいな水でもどし、茹でて小さく切る。
  • 2. 老鶏を洗ってぶつ切りし、茹でて血と水を取り除く。
  • 3. 鍋で湯を沸かし、老鶏、さめ軟骨、山伏茸、なつめを加える。沸騰したら、弱火にして更に1時間煮込む。
  • 4. MAGGI 鮮湯(シェンタン)を加え、味を整える。

※分量やトッピングはお好みで調整してください。

上海風 海鼠の鍋料理

【材料(1人分)】
清湯 200ml, なまこ 2個, ムール貝 2個, ほたて 3個, えび 3尾, 豆腐 50g, 干ししいたけ(水にもどしたもの) 1個
【調味料】
MAGGI 鮮湯(シェンタン) 20g, 砂糖 2g
【手順】
  • 1. 清湯になまこを入れ、弱火で2時間ゆっくりゆでる。MAGGI 鮮湯(シェンタン)、砂糖を加え、鍋のダシを作る。
  • 2. ほたて、ムール貝、えびを洗い、豆腐をカットしておく。
  • 3. 鍋に具材を入れ、ダシを加えて加熱する。

※分量やトッピングはお好みで調整してください。

マギー 鮮湯(シェンタン)
(濃縮チキンストック)

2,100円(税込)

チキンの豊かな風味・コクを凝縮した、液状タイプの中華風チキンのだしです。スープの場合、お湯で約30倍に希釈してお使いください。

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