スープ~Soup~

ペンネと具のビーツスープ

ペンネと具のビーツスープ

具のコクと旨味が、見た目も鮮やかなビーツのスープです。

概要

分量

1880.4 g.

皿数

10 皿

下ごしらえ時間

15 分

調理時間

20 分

材料

  • 材料

  • 使用量

  • 単位

  • 下ごしらえ

  • オリーブオイル

  • 1

  • g

  • にんにく

  • 1

  • (みじん切り)

  • たまねぎ

  • 100

  • g

  • (5mm 角切り)

  • 人参

  • 50

  • g

  • (5mm 角切り)

  • ズッキーニ

  • 100

  • g

  • (5mm 角切り)

  • ポロねぎ

  • 50

  • g

  • (5mm 角切り)

  • 1000

  • cc

  • ビーツ

  • 100

  • g

  • (缶詰め ダイス切り)

  • ビーツジュース

  • 50

  • cc

  • ペンネリガーテ

  • 150

  • g

  • (ボイル)

  • むきあさり

  • 200

  • g

  • (湯通し)

  • <トッピング>

  • 生クリーム

  • 60

  • cc

  • タイム

  • 1

  • g

  • ローリエ

  • 1

  • g

  • パセリ

  • 1

  • g

  • (みじん切り)

使用製品

作り方

  • (1)
  • オリーブオイルを熱し、にんにくをソテーして香りがでたら、野菜をしんなりするまでソテーする。そこにジュ・ド・コキーユと水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  • (2)
  • 1にビーツ、ビーツジュース、ペンネリガーテ、あさりを加えて味を整える。
  • (3)
  • トッピングを飾り提供する。

栄養素    ※1皿当たりの栄養素分析

脂質 (g)

6.2

塩分相当量 (g)

1

たんぱく質 (g)

4.1

食物繊維 (g)

1

糖質 (g)

14.2

エネルギー (kcal)

133

ペンネと具のビーツスープ
※ 栄養素は推測値です。実測ではありませんのご了承ください。
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