肉料理~Meat dish~

ポークの煮込みカレー風味

ポークの煮込みカレー風味

ほんのりカレー風味があり、お子様も抵抗なくきのこを食べることができるやさしい味わいが特長です。

概要

分量

5681.7 g.

皿数

10 皿

下ごしらえ時間

20 分

調理時間

30 分

材料

  • 材料

  • 使用量

  • 単位

  • 下ごしらえ

  • 豚肉ロース

  • 1500

  • g

  • (ブロック 50gカット)

  • 0.1

  • g

  • 胡椒

  • 0.1

  • g

  • 2500

  • cc

  • 無塩バター

  • 100

  • g

  • たまねぎ

  • 60

  • g

  • (みじん切り)

  • マッシュルーム

  • 250

  • g

  • (カルチェ)

  • 白ワイン【辛口】

  • 100

  • cc

  • 煮汁

  • 500

  • cc

  • 牛乳

  • 500

  • cc

  • 生クリーム

  • 50

  • cc

使用製品

作り方

  • (1)
  • 豚肉に塩、胡椒をしてソテーし、分量の水、ブイヨングラニュレイトで、柔らかくなるまで煮込む。
  • (2)
  • バター(30g)で玉ねぎ、マッシュルームをソテーし、純カレーパウダーを加え白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
  • (3)
  • 煮汁で溶いたホワイトソースを加え牛乳で伸ばし、1の汁気をきった豚肉を加え生クリーム、塩、胡椒、無塩バター(70g)で味を整える。

栄養素    ※1皿当たりの栄養素分析

脂質 (g)

43.5

塩分相当量 (g)

2.3

たんぱく質 (g)

32.9

食物繊維 (g)

0.6

糖質 (g)

9.3

エネルギー (kcal)

587

ポークの煮込みカレー風味
※ 栄養素は推測値です。実測ではありませんのご了承ください。
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