魚料理~Fish dish~

きのこのイワシ巻きトマトソース

きのこのイワシ巻きトマトソース

イワシなどの青魚にはDHAやEPAと呼ばれる不飽和脂肪酸が含まれています。DHAやEPAはフィッシュオイルとして健康維持に役立つ成分と注目されています。

概要

分量

1996.3 g

皿数

10 皿

調理時間

40 分

材料

  • 材料

  • 使用量

  • 単位

  • 下ごしらえ

  • イワシフィレ

  • 1

  • kg

  • しめじ(みじん切り)

  • 100

  • g

  • ズッキーニ(スライス)

  • 150

  • g

  • オリーブオイル

  • 50

  • g

  • オリーブオイル

  • 50

  • g

  • にんにく(みじん切り)

  • 30

  • g

  • 0.1

  • g

  • 胡椒

  • 0.1

  • g

  • 付け合わせ

  • かぼちゃ(スライス/蒸す)

  • 500

  • g

  • ほうれん草(ソテー)

  • 300

  • g

  • 長ネギ(焼く)

  • 300

  • g

  • トッピング

  • ごぼう(スライス/素揚げ)

  • 200

  • g

  • イタリアンパセリ

  • 0.1

  • g

使用製品

作り方

  • (1)
  • イワシに無添加ブイヨン 野菜をまぶす。しめじとズッキーニをはさんでロール状に巻き、楊枝でとめ、オリーブオイルで焼き上げる。
  • (2)
  • オリーブオイルでにんにくをソテーし、香りが出たらトマトクーリを加え、塩、胡椒で味を整える。
  • (3)
  • 付け合わせとStep1を置き、トッピングを飾ってStep2のソースを添える。

栄養素    ※1皿当たりの栄養素分析

脂質 (g)

25.2

塩分相当量 (g)

0.5

たんぱく質 (g)

23.2

エネルギー (kcal)

413

きのこのイワシ巻きトマトソース
※ 栄養素は推測値です。実測ではありませんのご了承ください。
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